Speisekarte

 

"So schmeckt das Erzgebirge"

Kulinarische, regionale und

hausgemachte Spezialitäten

Suppe:

Kräuterrahmsüppchen mit geräuchertem Filet von der Pressnitztaler Forelle EUR 4,20

Vorspeise:

Gebackener Ziegenkäse mit Johannisbeermarmelade und Wurzelbrot EUR 5,50

Hauptgerichte:

Knuspriger Brotsalat mit gebratenen Austernpilzen

und gehobeltem Bergkäse EUR 7,50

Lachsforellenfilet aus dem Pressnitztal

in Zitronenbutter gebraten auf Kartoffel-Lauch-Gemüse EUR 13,80

Wildbraten mit Rotweinbirne, Stachelbeer-Thymianmarmelade,

Wacholderrahmsoße, bunte Gemüsevariation

und grünen Klößen EUR 13,50

Medaillons vom Wildschweinrücken mit Rotweinbirne,

Stachelbeer-Thymianmarmelade, gebratenen Champignons,

Mandelbrokkoli und Zwiebelspeckrösti EUR 17,50

Wildragout mit gebratenen Champignons, Rotkohl und Semmelknödeln EUR 11,50

 

Ab 16.oo Uhr ...

Erzgebirgische Bergmannsplatte: hausgemachtes Speckfett, Wildknacker, Wildschinken, Räucherkäse, Heukäse und erzgebirgisches Wurzelbrot

dazu 2cl Grottendorfer Grubenfeuer 12,50

 

Produktübersicht:

 

Für unsere Karte „So schmeckt das Erzgebirge“ werden wir von folgenden Betrieben beliefert. Hierbei haben wir uns vor Ort von der Herstellung und der hohen Qualität überzeugt:

Fisch: Fischzucht Mehnert, Streckewalde-Wolkenstein

Gemüse/Pilze: Münzner GbR, Reitzenhain

Marmeladen: eigene Produktion

Wildbret: Jäger Lippmann, Satzung / Forstbezirk Marienberg

Fleisch/Wurst:

Findeisenfleischerei, Großrückerswalde / Bauernhof Großrückerswalde

 

Brot: Bäckerei Oehme, Marienberg

Gewürze: Waldheim Gewürze GmbH, Waldheim

Kuhmilchkäse: Käserei Rößler Hof, Burkhardtsdorf

Ziegenmilchkäse: Milchziegenhof Schuhmann, Taubenheim bei Meißen

 

Wir sind ständig auf der Suche nach weiteren Lieferanten und Produkten aus der Region, vor allem der reibungslose Nachschub von Wildbret ist sehr schwierig. Produkte direkt von Bauern, Produzenten, Jäger oder Züchtern zu beziehen ist sehr aufwendig und zeitintensiv.
Sie können uns helfen: sprechen Sie uns an oder schreiben Sie an This e-mail address is being protected from spambots. You need JavaScript enabled to view it. .

 

 

Aus dem Suppenland...

Tomatensuppe mit Creme fraiche und Basilikum EUR 3,50

Kraftbrühe mit Brätstrudel und Gemüsestreifen EUR 3,80

Tagessuppe empfiehlt Ihnen Ihre Bedienung EUR 3,80

 

 

Frische Salatvariationen...

 

Blattsalat der Saison mit Frenchdressing EUR 3,00

Kleine Salatvariation „Drei Brüder Höhe“ 

Tomatensalat, Gurkensalat, Paprikasalat, Rohkostsalate,

Blattsalat, Joghurtdressing und Croutons EUR 4,20

Salat Chef mit Schinken, Käse und Ei / klein   4,20 / groß 7,70

Tomate-Mozzarella mit Aceto-Balsamico und Olivenöl mariniert

dazu frischer Basilikum und Salatbouquet EUR 6,80

Großer gemischter Salatteller wahlweise mit :

frischen Champignons EUR 8,50     

Hähnchenbrust EUR 9,50

argentinischem Rumpsteak 200g EUR 13,50

 

Zu allen Salaten reichen wir Baguette.

 

Vorher was Kleines...

 

Gebackene Kartoffelecken mit zweierlei Dip

(Sweet Chili und Knoblauch) EUR 3,50

Carpaccio vom Rinderfilet mit hausgemachtem Kräuter-Pesto,

Bergkäse vom Rößler Hof in Burkhardtsdorf und Baguette EUR 7,50

Würzfleisch von der Pute mit Käse überbacken dazu Toast EUR 4,90

Pressnitztaler Forellenfilet  an hausgemachtem Zwiebelspeckrösti

und Apfel-Meerrettich-Dip EUR 4,80

 

 

Zum Satt werden...

 

Gepökeltes Eisbein mit Meerrettichsoße, Sauerkraut

und Petersilienkartoffeln EUR 8,80

Sächsischer Sauerbraten dazu Apfelrotkohl

und Böhmische Knödel EUR  9,80

Hähnchenbrust Tandoori* mit pikantem Mango-Chili-Chutney

und Mandelreis EUR 9,50

Schweineschnitzel „Wiener Art“ dazu marktfrisches Gemüse

und Petersilienkartoffeln EUR 9,80

Steak au four (Schweinesteak mit Würzfleisch und Käse überbacken)

dazu Pommes frites EUR 10,80

Pfefferspieß (Rumpsteak und Schweinefilet) auf Pfefferrahmsoße,

Röstinchen und ein gemischter Salat EUR 14,40

 

Argentinisches Rumpsteak mit Kräuterbutter, gebackenen Kartoffelecken und zweierlei Dip (Sweet Chili und Knoblauch) dazu ein gemischter Salatteller

200g EUR 14,50 / 300g EUR 18,50

 

*Gewürzmischung aus Chilis, Kreuzkümmel, Koriandersamen, Ingwer, Knoblauch, Salz und Zitrone

 

     
Aus dem Fischernetz...

Kabeljaufilet im Riesling-Wurzelsud gedünstet dazu Senfsoße,

Fenchel-Gurken-Gemüse und Kräuterkartoffeln EUR 11,80

Rotzungenfilet „Columbus“ mit gebratener Banane und Curryreis

dazu ein gemischter Salatteller EUR 14,50

Rotbarbenfilet  auf Limonenrisotto und Safransoße,

dazu ein bunter Blattsalat EUR 15,50

 

 

Fleischlos...  

Penne in Salbei-Tomaten-Pesto, Ruccola und gehobelter Bergkäse

vom Rößler Hof in Burkhardtsdorf EUR 8,50

Folienkartoffel mit Sauerrahm und Salatbouquet EUR 6,50

 

 

Für den Appetit danach...

Waldfruchtragout mit Vanilleparfait, garniert

mit marktfrischem Obst EUR 4,30

Apfelstrudel mit Vanilleeis oder Sahne EUR 2,30

Palatschinken mit 2 Kugeln Vanilleeis EUR 3,80

Verschiedene Käsehappen mit einem Espresso serviert EUR 5,20

 

Ab 17.oo Uhr
Für 2 Personen...

Variation vom Grill 
Verschiedene Steaks von Schwein, Rind und Hähnchen,
gebratene Champignons, Grillwürstchen, Gemüse der Saison,
2 verschiedene Kartoffelbeilagen und gemischter Salatteller EUR 32,50

Fischvariation
Verschiedene Filets gedünstet und gebraten, Meeresfrüchte,
Kartoffeln, Röstinchen und Salatteller EUR 33,50

 

ENTRECÔTE double
Argentinisches Rumpsteak 450 g mit Gemüse der Saison,
verschiedene Kartoffelbeilagen und gemischtem Salatteller EUR 34,50

 

Brotzeiten ab 17.oo Uhr

„Drei Brüder Bemme“  3 kleine Schweinemedaillons mit Tomate und Mozzarella überbacken auf einer Frischkäsebemme EUR 7,90

Rosa Roastbeef,  Remouladensoße und knusprige Bratkartoffeln EUR 7,50

Bauernfrühstück (Bratkartoffeln mit Schicken und Ei) EUR 5,80

Hausmachersülze mit Remouladensoße

und knusprigen Bratkartoffeln EUR 5,80

Frischer Hackepeter mit Eigelb, Zwiebeln, Butter und Brot EUR 5,60

Strammer Max mit 3 Spiegeleiern EUR 5,20

Drei Brüder Platte: rosa Roastbeef, Lachsschinken,

Ziegenfrischkäse mit Stachelbeer-Zitronenthymian-Marmelade,

Bergkäse, Rotweinkäse, Butter und Wurzelbrot

dazu 4cl Drei Brüder Geist EUR 11,50